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de costas pr'ó mar

por Mariana Sofia

por Mariana Sofia

de costas pr'ó mar

06
Jul17

Frango recheado com broa de milho e amêndoa

Mariana Sofia

Já tinha saudades de ter tempo para ir para a cozinha. Não, não sou fã de cozinhar. Não gosto de esperar. Não gosto de correr o risco de me queimar e cortar. Gosto antes de experimentar coisas novas e com sabor. Gosto de abrir os livros de receitas e escolher uma diferente. 

 

Esta, a mãe já a havia feito. Foi só reproduzir, com a sua ajuda claro. Ela 'comandou as tropas'. Eu meti a 'mão no frango'. Até que resultou bem. 

Frango recheado com broa de milho e amêndoa

frango_recheado.JPG

Precisas disto:

* 4 pernas de frango

* 2 fatias de broa de milho

* 2 rodelas de chouriço

* 10/12 amêndoas com casca

* 1 gema de ovo

* 1 cálice de Vinho do Porto

* Sal e pimenta q.b.

* 1 colher de massa de pimentão

* 1 cubo de knorr

* Alho em pó q.b.

* 1 cebola

* 3/4 nozes de manteiga

* 1 cerveja branca pequena

* 1/2 limão

* Fio de cozinha

 

Vamos lá:

  1. No robot de cozinha, pica o chouriço. Junta a broa e volte a picar. Adiciona o vinho, o sal, a pimenta e a gema do ovo. Pica novamente. Junta a amêndoa e pica mais uma vez. 
  2. Desossa as pernas de frango, limpa todas as gorduras e deixa a pele. Recheia com o preparado. Fecha bem as pernas de maneira a que o recheio fique bem tapado, e ata com o fio de cozinha. 
  3. Dispõe as perninhas de frango, já recheadas, num pirex, junto com a cebola cortada aos pedaços.
  4. À parte mistura a cerveja com a massa de pimentão, o alho em pó e o Knorr partido em pedaços. Deita por cima do frango, e rega com o sumo de limão. Corta o resto do limão em pedaços, e põe-nos ao lado do frango e da cebola.
  5. Por último, salpica com as nozes de manteiga e lava ao forno, pré-aquecido a 200º. Retira do forno quando estiver cozinhado e dourado. 

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Continuo a gostar mais de comer do que cozinhar 

beijinhos  ** 

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28
Jun17

A good place to eat | Sam Croissants

Mariana Sofia

Os trabalhos finais já lá vão. Tudo feito e entregue a tempo e horas. Já só falta saber uma nota. E, a última entrega teve um gostinho bem especial. Soube ao fim de mais um ciclo. Mais uma jornada onde dei tudo o que podia e o que achei que seria impossível. 

 

Fui comemorar, como não podia deixar de ser. Já lá tinha ido. É mesmo em frente ao ISCTE, na Avenida das Forças Armadas. Os preços acessíveis ajudam ao facto de estar sempre cheio, principalmente à hora de almoço e lanches. Aqui já vos conto quase tudo sobre o Sam Croissants por isso, passem por lá se vos escapou alguma coisa!

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Agora, para além dos recheios habituais, têm um croissant diferente todos os meses, e ainda croissants já prontos. Chocolate. Misto, com dois queijos diferentes. Pedimos dois menus diferentes, acompanhados de sumo de laranja natural.

 

Croissant M, massa folhada integral com maçã e canela

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Para os amantes de canela, é uma opção fantástica. O sabor a canela distingue-se e contrasta muito bem com a maçã cortada em pequenos pedaços. A quantidade de recheio é mais do que suficiente para preencher todo o croissant.

 

Croissant M, massa semi-folhada com fiambre, queijo flamengo e queijo surpresa

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Sim, leram bem. Um dos queijos não me foi revelado, é segredo da casa. E espero que o guardem bem, porque estava DELICIOSO. A conjugação dos dois queijos estava mesmo perfeita. O recheio estava no ponto. Quanto à massa, não poderia ser outra. 

 

Voltaremos, com todas as certezas deste mundo 

beijinhos **

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21
Jun17

A good place to eat | Gusty

Mariana Sofia

Agora, qualquer desculpa é boa para ir experimentar um sítio novo onde comer. Gostamos de locais agradáveis, frescos, com um atendimento simpático e exemplar. Mas acima de tudo, gostamos de boa comida.

 

De forma não propositada, descobrimos o Gusty. Já tinha ouvido falar bem deste restaurante, mas não seria daqueles a que iria de propósito. Mas como já estava na hora de almoço, e não conhecíamos outro ali na zona, decidimos experimentar. 

 

Localiza-se na Avenida da Liberdade, Rua Rodrigues Sampaio, 39. O espaço é amplo, com uma boa disposição das mesas. A decoração é própria de uma hamburgueria, com pouca luz artificial, permitindo a entrada de luz natural, conferindo-lhe um aspeto mais informal. A escolha poderá recair sobre Wraps, Saladas e Hambúrgueres. Todos os meses temos a possibilidade de experimentar um hambúrguer novo. 

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Optámos por uma salada acompanhada por uma limonada. Um hambúrguer acompanhado por batatas caseiras, e por uma limonada.

 

Salada de Salmão

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Salmão fumado, ovo cozido, agrião, agrião, espinafres, canónigos, rúcula, abacate, cebolinho, coentros, tomate cherry, sumo de limão, croutons, azeite extravirgem e vinagrete balsâmico.

Uma variedade imensa de produtos frescos e bons numa só salada. As doses são grandes para uma pessoa que come pouco, mas mesmo assim todos os ingredientes vinham em boa quantidade. 

 

Aventureiro

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100% Novilho, com queijo Parmesão, tomate seco e pesto de manjericão; rúcula, flor de sal, vinagrete balsâmico e pão de sementes.

As batatas tinham ervas e eram caseiras. E estavam deliciosas e estaladiças. O hambúrguer estava suculento e bem confecionado. O queijo parmesão e o pesto de majericão deram-lhe o toque para que se tornasse um hambúrguer diferente. O tomate seco era salgado. O pão de sementes era fresco e macio.

 

Se vamos voltar? Sim, claro que sim. 

beijinhos **

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14
Jun17

A good place to eat | Talho do Mercado

Mariana Sofia

Antes os dias eram uma correria no meio de tantos trabalhos para fazer, tentando aproveitar todos os bocadinhos. Agora, os dias são uma correria para aproveitar o bom tempo, ao máximo. Queremos fazer tudo. Descobrir e conhecer. Procurar por sítios melhores e mais bonitos. E, continuamos a querer comer bem, por um preço acessível.

 

Pois, foi no meio da correria para escolher um macacão para o Baile de Finalistas da minha prima, que fomos experimentar um novo local. Não o conhecíamos, de todo. Localiza-se dentro do Centro Comercial Vasco da Gama, o que na minha opinião não o favorece. Fora isso, o espaço é o suficiente para os clientes que recebe, tendo logo à entrada uma montra com as peças de carne que nos são servidas. Tem ainda a cozinha à vista de todos os que a quiserem espreitar. A decoração é sombria, mas interessante. O atendimento é prestável, rápido e sem falhas.

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* Vazia com arroz de manteiga e batatas fritas caseiras * Vazia com legumes salteados e dauphinoise de batata doce

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A carne, a anfitriã do espaço, estava no ponto. Era tenra, suculenta e saborosa. As batatas estavam deliciosas, estaladiças e, não ensopadas em óleo. O arroz estava perfeito (sou suspeita, porque adoro arroz ). Os legumes eram variados e em quantidades iguais. A dauphinoise era uma autêntica maravilha. Tinha batata doce, batata branca, natas e queijo. Uma conjugação perfeita. 

 

Uma experiência a repetir, sem dúvida. 

beijinhos **

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19
Abr17

A good place to eat | Hamburgueria do Bairro

Mariana Sofia

Mais um restaurante. Mais um hambúrguer. Deveria realmente pensar em fazer uma #rota dos hambúrgueres, mas gosto mais de pizza. Agora só vamos comer fora quando o rei faz anos. Que é como quem diz, numa ocasião especial. Este é um ano complicado. Vem aí a queima das fitas e é importante não ter gastos desnecessários.

 

Para comemorar o meu aniversário com os meus amigos, escolhi algo de que todos gostassem e a um preço acessível. E, com um ambiente bastante juvenil e acolhedor. A Hamburgueria do Bairro reúne estas e outras características. Contudo, peca num aspeto muito importante: o tamanho do espaço. Para a sua localização, Ilha dos Amores, Parque das Nações, o espaço é minúsculo. Devem caber cerca de 25 pessoas sentadas. Não sei se as restantes lojas são assim, mas seria bom investirem em espaços maiores. A decoração é interessante, juvenil e diferente, mas escura. É como se as refeições fossem à média luz. O atendimento foi 5*, é super eficaz e rápido

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É um T3, por favor!

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Quanto ao mais importante, pedi um T3 com 160g de carne (equivale a dois hambúrgueres de espessura normal), queijo adam, alface, tomate e bacon. Acompanhava com batatas fritas, com óregãos e um molho de batata tão bom! A carne estava no ponto e era tão, mas tão saborosa! O pão era fresco e doce, o queijo não era muito forte e o bacon não estava salgado. Não é um hambúrguer tchanã, mas é um hambúrguer muito bom. 

 

Vamos comemorar sempre que pudermos. Vamos a bons sítios sempre que nos der na telha. 

beijinhos **

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