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de costas pr'ó mar

por Mariana Sofia

24
Ago17

Trufas de chocolate e caramelo

Mariana Sofia

Antes de irmos ao ponto fulcral de hoje, tenho que fazer uns pequenos reparos. Os comentários de pessoas que não têm conta no Sapo são moderados neste blog, porque eu assim o achei por bem. Porquê? Porque estou no direito de não querer poluir o meu blog com pessoas que nada mais têm que fazer do que criticar o trabalho dos outros. 

 

O post de ontem começa com o título "A good place to eat", porque é uma rubrica! Ao longo do post vou dando a entender se para mim, repito para mim, foi uma boa experiência ou não. A Fábrica Lisboa, para quem se deu ao trabalho de ir ao Zomato, conta com uma pontuação superior a 4. Para mim, dado tudo aquilo que referi, não será uma experiência a repetir nas escolhas que fiz. Se calhar (aliás, muito provavelmente) voltarei para provar os famosos croissants, que já me recomendaram! 

 

Relativamente ao facto de ter dito que a limonada era azeda, frase que exaltou algumas almas, limonada não é sumo de limão. A limonada deve levar uma calda de açúcar para cortar um pouco do amargo do limão; já o sumo de limão é apenas espremer um limão. E sim, pessoa que critica mas não dá a cara, se eu quiser bebo sumo de laranja. Mas ocorreu-lhe que se calhar não posso?! Não, não sei lidar com este tipo de comentários e, como tal, não serão aceites. Assunto encerrado.

 

Agora, o que interessa realmente são as trufas maravilhosas que saíram da minha cozinha! Acho que já lhe apanhei o gosto. E o jeito também (modéstia à parte, mas temos que estar cientes das nossas capacidades). Ainda tenho muito que aprender, mas vai lá com o treino. E, visto que todos somos eternos apaixonados por chocolate, lá fui eu fazer umas trufas. Bem boas, por acaso.

 

Trufas de chocolate e caramelo

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Precisas disto:

* 250 g de chocolate

* 100 ml de natas

* 100 g de leite condensado cozido

* 1 pitada de sal

* amêndoas torradas raladas: q.b.

 

Vamos a isso:

* Em banho-maria, derrete o chocolate partido em pedaços juntamente com as natas, o leite condensado cozido e o sal, mexendo com uma colher até se ter formando um creme brilhante e uniforme. 

* Leva ao frigorífico coberto com película aderente. Quando estiver consistente, retire porções com uma colher de chá e forme bolinhas com as mãos. Envolva cada trufa em amêndoas torradas raladas. 

 

Notas:

* Demora algum tempo até ficar completamente solidificado. Ao fim de cerca de 1h no frigorífico, coloquei no congelador.

* Depois de prontas, devem ser guardadas no frigorífico. Isto, se não as devoraram no momento.

beijinhos **

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23
Ago17

A good place to eat ? | Fábrica Lisboa

Mariana Sofia

Para fechar o final da semana que passou com chave de ouro, fomos conhecer mais um sítio: a Fábrica Lisboa. E, para quem tanto pergunta onde vamos descobrir estes sítios, a resposta é bem fácil: Instagram e Zomato.

 

É bem sabido que a minha rede social de eleição é o Instagram. É o meu álbum de fotografias virtual. E é também o local onde descubro os sítios mais giros e fantásticos onde ir. Depois, fazemos uma pesquisa pelo Zomato, para ver os comentários e pontuação. Mas nem sempre uma pontuação superior a 4, é indicativo que será do nosso agrado. O que, infelizmente, aconteceu.  

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A Fábrica Lisboa localiza-se na Rua da Madalena, 121, Baixa. O atendimento é razoável, mas prestável e rápido. O espaço não era nem muito pequeno, nem muito grande. Não havia ar condicionado, e a luz era apenas a que vinha da porta e de uma janela. Haviam candeeiros nas mesas das pontas. A decoração era ao estilo das mercearias antigas, onde poderíamos encontrar coisas dos nossos tempos de crianças, das nossas mães, e até avós. 

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Pedimos o famoso caracol e uma fatia de tarte de caramelo e amendoim, acompanhados por limonada. O caracol não era o original, tal como estava escrito na ementa. Ainda assim era bom, fresco e a massa estava fofinha. Contudo, não era nada de especial. A tarte era boa, a conjugação entre o amendoim e o caramelo estava bem conseguida. Ainda assim, era demasiado doce, tornando-se enjoativo ao fim de poucas dentadas. A limonada era azeda, como o rabo de um gato (apesar de nunca ter trincado um, ups). Não, eu não pedi sumo de limão, pedi limonada. 

 

A qualidade/preço foi o ponto que mais me deixou triste. É demasiado caro para a qualidade que tem. E, por isso, é uma experiência a não repetir (ainda assim, estavam lá uns croissants que me deixaram curiosa)

beijinhos **

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09
Ago17

A good place to eat ? | Kacaoland

Mariana Sofia

Como já deu para perceber, tenho uma relação especial com o verão, com o chocolate e com tudo o que me meta um 'sorriso de orelha a orelha'. Posso prescindir de muita coisa, mas se há coisa de que não abro mão, é de aproveitar ao máximo os dias quentes e longos. 

 

E, antes de ir para Armação de Pêra ainda houve tempo para ir experimentar mais um espaço, onde o rei é o chocolate. Kacaoland é um espaço que se situa na Rua dos Fanqueiros, 140, Baixa. O espaço não é muito grande, mas as mesas estão dispostas de forma a uma boa circulação. O atendimento é simpático, prestável e eficaz. Sempre prontos a ajudar e a recomendar. O menu é tão vasto que fica ainda mais difícil escolher.

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* Waffle com After Eight e sumo de maracujá * Waffle com Bounty e sumo de papaiaIMG_7861.JPG

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Como é que eu vos hei-de explicar o quão maravilhoso foi aquilo que comi? É impossível, a sério! Estava TÃO DIVINAL, que (quase) levitei. Não, não estou a exagerar. O waffle tinha sido feito na hora e o chocolate era original. Combinação perfeita e magnífica. Água na boca é o que tenho neste momento. 

beijinhos **

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02
Ago17

Armação de Pêra | Onde comer

Mariana Sofia

Ainda agora cheguei e já quero voltar. É fácil habituarmo-nos às coisas boas da vida. Estar de férias é uma delas. E, ir de férias para o Algarve não é sinónimo de comer mal (entenda-se salsichas com atum, ou atum com salsichas, todos os dias), com tanta coisa boa que temos ao nosso redor.

 

Como estávamos num parque de campismo, os almoços e jantares foram à base de grelhados acompanhados de salada. A praça é relativamente perto, que vende o melhor peixe que já comi (ainda assim, continuo a preferir um bom naco de carne), bem com o Talho do Mercado, que vende a melhor carne deste mundo. Comemos carapaus, sardinhas, choupa, costeleta de vitela, frango e piano. Ainda tivemos direito a um petisco: camarão frito com alho e coentros.

 

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Os snacks de praia resumiram-se a fruta, bolas de berlim (sim, eu sou aquela pessoa que só come bolas de berlim na praia), e até uma bolacha americana. Quanto às bolas de berlim, as do Algarve são as melhores. Garanto-vos que o gosto é diferente. A sério. Não sei explicar, mas parece que viajo até à minha infância. Já a bolacha americana é boa, mas não é nada do outro mundo. 

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E, se os dias eram passados na praia, as noite eram para passear pela vila. As lojas estavam abertas noite dentro, assim com a grande maioria dos restaurantes, pastelarias e gelatarias. É nesta altura que o negócio rende a sério, e há que aproveitar e saciar a fome dos turistas. O 'Pai Pinguim' tem uns gelados tão, mas tão bons que voltava lá agora. Numa noite comi um crepe gigante com chocolate e gelado de menta, que estava absolutamente d i v i n a l. Noutra noite, ainda houve espaço para um copo com duas bolas: delícia pinguim (julgo que sabia ou a leite de creme, ou a arroz doce…) e morango.

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Uma das noites estava tão agradável que decidimos ir jantar fora. Como não conhecíamos nada, decidimos seguir o critério: quanto mais cheio, melhor. O 'Davi' correspondeu.  Tivemos que esperar por mesa. Às 22h30 ainda estavam pessoas à espera de mesa. O atendimento é super simpático e eficiente. Pedimos secretos de porco preto, que estava d e l i c i o s o s, bacalhau assado e bife de atum à algarvia. Para sobremesa foi o Misto Algarvio, com alfarroba, amêndoa e figo, que era uma maravilha (segundo consta!). E, como gostamos tanto, quando reencontramos uns tios, fomos lá almoçar. Desta vez, Cataplana de Peixe (ou melhor, tamboril) e bitoque, o melhor que já comi.

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"O verão é um amor para a vida toda."

beijinhos **

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20
Jul17

Bolo tarte de amêndoas com framboesas

Mariana Sofia

Parece que agora passamos demasiado tempo na cozinha. Há muitas receitas para experimentar. E novos sabores para descobrir. E, lá fui eu para a cozinha novamente, desta vez para sair uma sobremesa.

 

Bolo Tarte de Amêndoa com Framboesas

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Vamos precisar:

Base

* 250g de farinha

* 125g de manteiga amolecida

* 50g de miolo de amêndoa

* 1 ovo

* 60g de açúcar

* manteiga (para untar)

 

Creme

* 80g de açúcar

* 80g de manteiga amolecida

* 80g de miolo de amêndoa

* 1dl de azeite

* 2 gemas

* 1 ovo inteiro

* 350g de framboesas

 

Vamos a isso:

Base

* Bate o açúcar com a manteiga, junta o ovo, a amêndoa e, por último a farinha. 

* Mistura bem, verte para uma forma de tarte previamente untada com manteiga, e leva ao forno a 180º, durante 10 minutos.

 

Creme

* Bate o açúcar com a manteiga, junta o ovo e as gemas e bate um pouco. Adiciona o azeite e a amêndoa. 

* Retira a base do forno e cobre a mesma com o creme. Leva ao forno durante 15 minutos. 

* Retira, deixa arrefecer e decora com as framboesas.

 

Segui à risca a receita, mas cedo achei que tinha demasiada gordura. O creme deveria ser o dobro para aquela quantidade de massa. O azeite não faz qualquer falta, tanto que estraga todo o sabor. Com uma vagem de baunilha ou raspa de limão tinha ficado diferente. 

beijinhos **

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