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de costas pr'ó mar

por Mariana Sofia

19
Out17

Os meus pastéis de nata

Mariana Sofia

Os fins de semana são sempre reservados ao descanso semanal e às experiências culinárias. Estas últimas dão-me imenso gosto e, agora que lhe apanhei o jeito, não quero eu outra coisa. Fazer sobremesas é mais a minha cena. porque sou demasiadamente gulosa, mas não gosto de bolos. 

 

Um dos doces de que mais gosto são os pastéis de nata. Os melhores são os de Belém. Mas os de uma mercearia aqui da minha zona também são muito bons. E os meus? Oh, os meus estavam deliciosos e bem docinhos. Sabiam mesmo a pastel de nata. 

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8 pastéis de nata

Precisas disto:

* 1 rolo de massa folhada

* 250 ml de natas

* 4 gemas 

* 100 g de açúcar

* 1 colher de sobremesa de farinha de trigo

 

Vamos a isso:

* Forra as forminhas com a massa folhada (não precisam de untar) e reserve no frigorífico.

* Pré-aquece o forno a 250ºC. Entretanto, num tacho junta as natas com as 4 gemas e mexa bem. Junta o açúcar e volta a mexer. Peneira a farinha e junta ao preparado, batendo bem com uma vara de arames, para ficar sem grumos. Leva a lume brando, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. 

* Deixa amornar e deita nas forminhas. Não enchas muito! Leva ao forno, cerca de 10/15 minutos, ou até estar com aspeto pastel de nata. 

* Deixa arrefecer e desenforma para te poderes deliciar. 

beijinhos **

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11
Out17

La Boulangerie, e os melhores croissants de Lisboa

Mariana Sofia

A rotina da faculdade já regressou com toda a sua força, e com ela vieram os domingos de dolce far niente. Aproveitando o outono com sabor a verão, fomos até ao Jardim da Estrela e acabámos por ir ter a Santos, onde descobrimos a La Boulangerie.

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Localiza-se na Rua do Olival, 42, Santos. O espaço é pequenino, mas temos uma esplanada com uma vista agradável à nossa disposição. A decoração era do estilo moderno com muitos apontamentos tradicionais. O atendimento foi super prestável e simpático, e o menu é tão apelativo que o difícil é escolher. Pedimos 3 limonadas de frutos vermelhos e…

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* Um croissant simples

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* Um croissant camenbert, presunto e compota

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* Um croissant chèvre e figos

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A limonada estava muito boa. Os croissants são mesmo os melhores de Lisboa. Ainda estavam quentinhos e bem estaladiços. A massa estava deliciosamente saborosa. Os ingredientes combinavam na perfeição e as doses eram generosas (i.e. não estávamos apenas a comer um croissant com qualquer coisa lá dentro)

 

É sem qualquer dúvida uma experiência a repetir e, certamente muitas vezes!

beijinhos **

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28
Set17

Tarte de limão com frutos do bosque

Mariana Sofia

A família veio cá almoçar, ainda era verão. E significa isso que é dia de comer sobremesa. Nem sempre sou eu a fazê-las. Foi o que aconteceu nesse dia. Levantei-me tarde, e se não fosse a minha mãe ninguém comia a tarte deliciosa que comemos. E por estar tão divinal, merece ser partilhada. Estava mesmo boa. Tipo, nunca comi nada tão bom. E não, não leva chocolate.

 

Tarte de limão com frutos do bosque

(6 pessoas)

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Precisas disto:

* 1 rolo de massa quebrada estendida de compra

* 5 folhas de gelatina

* 1 lata de leite condensado

* Sumo de 1 limão

* 2 dl fe natas

* 400 g de frutos do bosque

* 2 colheres de sopa de compota caseira

* Feijão/Grão seco q.b.

* Papel vegetal

 

Vamos a isso:

* Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa deixando o papel vegetal que traz, cubra com papel vegetal, encha com feijão/grão seco e leve ao forno durante 20 minutos. Rejeite o feijão e o papel, leve ao forno mais 5 minutos, retire e deixe arrefecer.

* Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a, deite-a para um recipiente, leve-a a derreter, em banho-maria, e deixe arrefecer.

* Deite o leite condensado para uma tigela, junte o sumo do limão e a gelatina derretida e mexa bem. Bata as natas em chantilly sem açúcar, adicione à mistura do leite condensado, misture delicadamente, deite na tarte e leve ao frio até solidificar.

* Depois retire, cubra com os frutos do bosque, espalhe a compota de framboesa por cima e sirva decorado a gosto.

beijinhos **

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14
Set17

A mousse de chocolate

Mariana Sofia

Já se habituaram. Ela gosta de fazer sobremesas. Ela até tem jeito para a coisa. E aproveitam-se dela. "Ai, apetecia-me tanto uma coisa doce." ou "Há tanto tempo que não como uma sobremesa." Negócio fechado, eu faço as sobremesas porque se assim não for, também não as como. 

 

Não gosto de bolos. Gosto de sobremesas de colher. Daquelas que dá para meter o dedo e ninguém nota. São as que mais gosto de fazer. E, esta foi bem rápida e com apenas 2 ingredientes. Uma mousse de chocolate.

 

A mousse de chocolate 

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Precisas disto:

* 200 g de chocolate meio-amargo

* 200 ml + 200 ml de natas

 

Vamos a isso:

* Em banho-maria, derrete o chocolate partido em pedaços e 200 ml de natas, mexendo com uma colher até obter um creme brilhante e uniforme. Leva por alguns minutos ao congelador.

* Enquanto isso, bate os restantes 200 ml de natas (devem estar bem frias) até ficarem espumosas. Envolve as natas no creme de chocolate, que deverá ter arrefecido. mas não a ponto de ficar duro. Deita em tacinhas individuais ou numa taça grande e leva ao frigorífico. 

 

* Podem polvilhar com bolacha ralada ou frutos secos. 

beijinhos **

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13
Set17

#5 rota das pizzas | Italian Republic

Mariana Sofia

Ir ao médico perto da hora do almoço é a melhor hora, acreditem. Principalmente se o hospital/clínica/centro de saúde estiver rodeado de bons restaurantes ou de um centro comercial. Foi o que sucedeu na passada 4.ª feira. Depois de todos os exames feitos, foi necessário repor as energias visto que ainda estávamos longe de casa.

 

O centro comercial Colombo está recheado de boas opções. O Italian Republic é uma delas. Como almoçámos num centro comercial, o atendimento foi rápido e eficiente. Temos massas e pizzas à escolha, e ainda podemos escolher os ingredientes para fazer as nossas próprias combinações. Optei pela pizza La Reine

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Massa extra fina, cozida a forno de lenha industrial. Divinal. Milho de tomate com basílico, queijo mozarella, cogumelos e fiambre. Tudo fresco e demasiado delicioso. Resultado final: sobrou meia fatia, mas eu não tenho culpa. A pizza estava de fazer crescer água na boca. 

beijinhos **

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